HoReCa
14 выпущенных шаблонов. Каждый прошёл проверку на тестовых данных; включается в панели решением директора, и каждое его предложение решает человек. Примеры результатов условные: имена и компании в них придуманы.
Бронь столов
Какую боль снимает: Бронь по телефону теряется.
Подробнее
Что делает: Бронь в чате и напоминание.
Что решает человек: Подтверждение.
Кому: Гость.
Как мерить: Брони без звонков; неявки.
Пример результата: «Принял: столик на 4 гостей в субботу в 19:00, у окна, если получится. Администратор подтвердит бронь в течение 15 минут и напишет вам сюда, а в день брони мы напомним. Есть повод — день рождения или деловая встреча? Подготовимся.»
Вопросы о меню
Какую боль снимает: Официанты отвечают на одно и то же.
Подробнее
Что делает: Ответы о составе и аллергенах по меню.
Что решает человек: Итоговое решение по результату.
Кому: Гость.
Как мерить: Вопросы, решённые без звонка.
Пример результата: «В „Цезаре“ орехов нет, но есть яйцо, сыр пармезан и анчоусы в соусе. Если у вас аллергия, скажите официанту при заказе — повар уточнит состав и, если можно, приготовит без нужного продукта.»
Техкарты и себестоимость
Какую боль снимает: Себестоимость блюд неизвестна.
Подробнее
Что делает: Техкарты и расчёт.
Что решает человек: Цены.
Кому: Шеф, руководитель.
Как мерить: Точность себестоимости.
Стоп-листы
Какую боль снимает: Заказывают то, чего нет.
Подробнее
Что делает: Стоп-лист для зала и доставки.
Что решает человек: Итоговое решение по результату.
Кому: Сотрудник.
Как мерить: Заказы на блюда из стоп-листа.
Пример результата: «Действие: поставить в стоп лосось и фирменный „Медовик“ — по остаткам кухни на 16:00 лосося на 2 порции, а вечером его заказывают 8–10 раз; „Медовик“ закончился. Убрать их из меню доставки и предупредить официантов: вместо лосося предлагать сибаса. Эффект: гостям не отказывают после заказа. Риск: если вечером придёт поставка лосося, стоп забудут снять — проверить в 19:00. Откат: шеф снимает стоп после поставки.»
Отзывы о заведении
Какую боль снимает: Отзывы в 2ГИС без ответа.
Подробнее
Что делает: Ответы и разбор жалоб.
Что решает человек: Публикация.
Кому: Руководитель.
Как мерить: Рейтинг заведения.
Пример результата: «Айжан, спасибо, что написали. Вы правы: 50 минут ожидания горячего — это не наш стандарт, простите нас. Мы разобрались, в чём причина, и усилили кухню по пятницам. Будем рады, если дадите нам ещё один шанс — напишите в директ, администратор забронирует для вас стол.»
Доставка: статус
Какую боль снимает: Звонят «где мой заказ»
Подробнее
Что делает: Статус доставки клиенту.
Что решает человек: Итоговое решение по результату.
Кому: Гость.
Как мерить: Звонки о статусе доставки.
Пример результата: «Ваш заказ готовится — курьер выедет в 19:20 и будет у вас примерно через 25 минут. Если что-то изменится, сразу напишем.»
Банкеты и тои
Какую боль снимает: Заявка на той или юбилей — самый большой чек, а ответ про зал, меню и депозит ищут полдня.
Подробнее
Что делает: Отвечает на заявку на банкет или той: какой зал подходит под число гостей, меню на человека, депозит и предоплата, что можно своё — по банкетному предложению заведения.
Что решает человек: Бронь зала, итоговое меню и цена.
Кому: Гость.
Как мерить: Банкеты из заявок в переписке.
Предзаказ и самовывоз
Какую боль снимает: Гость хочет забрать еду по дороге домой, а дозвониться в час пик невозможно.
Подробнее
Что делает: Принимает предзаказ навынос: что заказали, к какому времени будет готово, как оплатить и где забрать — по правилам заведения.
Что решает человек: Подтверждение заказа кухней.
Кому: Гость.
Как мерить: Заказы навынос без звонков.
Пример результата: «Принято: плов и две самсы навынос к 19:30. Кухня подтвердит заказ в течение 10 минут. Оплатить можно Kaspi-переводом или на месте, забрать — у стойки выдачи справа от входа.»
Меню дня и бизнес-ланч
Какую боль снимает: Каждое утро администратор вручную пишет меню дня в сторис и чат постоянных гостей.
Подробнее
Что делает: По меню дня от кухни готовит короткий пост и сообщение постоянным гостям: блюда, цена ланча, часы — без ошибок в составе.
Что решает человек: Публикация.
Кому: Гость.
Как мерить: Гости на бизнес-ланче.
Списания на кухне
Какую боль снимает: Продукты списывают каждый день, а сколько денег уходит в мусор и почему, никто не считает.
Подробнее
Что делает: По журналу списаний за период показывает, что списывают чаще и на какую сумму, по каким причинам, и что поменять в закупке и хранении.
Что решает человек: Изменения в закупке, хранении и меню.
Кому: Шеф, управляющий.
Как мерить: Сумма списаний за месяц.
Итоги вечера для владельца
Какую боль снимает: Владелец узнаёт, как прошёл вечер, по обрывкам из чата администраторов.
Подробнее
Что делает: По выгрузке кассы и журналу смены собирает владельцу сводку дня: выручка, гости, загрузка зала, отмены блюд, жалобы и что решить завтра.
Что решает человек: Решения по персоналу, меню и ценам.
Кому: Владелец.
Как мерить: Время владельца на разбор вечера.
Журналы кухни к проверке
Какую боль снимает: Санэпидконтроль приходит без предупреждения, а журналы температур и бракеража заполнены с пропусками.
Подробнее
Что делает: По выгрузке журналов кухни за неделю показывает пропуски и отклонения — температура холодильников, бракераж, уборка, медкнижки — и что исправить первым.
Что решает человек: Исправления и допуск сотрудников к работе.
Кому: Шеф, управляющий.
Как мерить: Пропуски в журналах кухни.
Пример результата: «Ситуация: за неделю в журнале температур не заполнены 3 дня из 7 по холодильнику мясного цеха, 9 октября там записано +9 °C. Главное: у повара Ерлана медкнижка истекла 5 октября. Варианты: 1) сегодня отправить Ерлана на продление и найти замену на смену — всё по правилам, но в выходные не хватит рук; 2) отложить продление до понедельника — риск штрафа при проверке. Рекомендация: 1. Сегодня: назначить ответственного за журнал температур и проверить холодильник мясного цеха.»
Обеды для офисов
Какую боль снимает: Компании ищут, где заказывать обеды сотрудникам, а ответ про меню и счёт приходит через день.
Подробнее
Что делает: Отвечает компании, которая хочет заказывать обеды в офис: наборы и цена, минимальный заказ, время доставки, оплата по счёту — по условиям заведения.
Что решает человек: Договор, цена для компании и график поставок.
Кому: Компания-клиент.
Как мерить: Компании на постоянных обедах.
Брони на выходные: люди на смену
Какую боль снимает: В пятницу зал полный, а официантов двое — или наоборот, персонал стоит без дела.
Подробнее
Что делает: По броням на выходные показывает, сколько гостей ждать по часам, где пик и хватит ли официантов и поваров на смене.
Что решает человек: График смен и вызов дополнительных людей.
Кому: Управляющий.
Как мерить: Жалобы на долгую подачу в выходные.
Пример результата: «Действие: на субботу вызвать третьего официанта с 18:00 до 23:00 — по броням с 19:00 до 21:00 ждём 64 гостя, а в графике двое, плюс банкет на 20 человек в малом зале. На горячий цех — второго повара с 17:00. Эффект: подача без задержек в пик. Риск: если банкет перенесут, третий официант будет лишним — уточнить у заказчика в пятницу. Откат: отпустить официанта в 21:00, если зал полупустой.»
Основание: документация продукта; код платформы. Страница описывает то, что есть в этой сборке, а не то, что запланировано.